Bar Apolo

Lugar emblemático en la hostelería portuense. Sus orígenes se remontan a 1826, pero son su actuales propietarios, la familia Benítez, los que le han dado a la firma su marcada personalidad.  Los inicios de esta etapa comienzan con Juan Benítez Verano fundador del establecimiento a mediados de los años 80, un profesional de larga trayectoria en la hostelería que se independizó para aplicar su propia visión de la hostelería. Como ejemplo de aquella época se mantiene la tortilla gallega Apolo, única en su género por tamaño e ingredientes, que sigue siendo una referencia en la carta.

Poco a poco al negocio se fueron incorporando miembros de la familia, hijos y sobrinos que conformaron la plantilla hasta nuestros días. Los hijos de Juan Benítez; Roberto, Juan Diego y Jesús con sus correspondientes parejas, de forma valiente y decidida, acordaron en el año 2017 realizar una importante obra de restauración tanto del local como del espacio de trabajo (cocina, barra, almacén…) ofreciendo al comensal un ambiente a la par moderno y tradicional con una decoración que no ha perdido su esencia originaria.

El local se divide en tres zonas; terraza, salón y la barra con mesas altas, donde degustar a diario una elaborada carta confeccionada por el jefe de cocina Juan Diego Benítez, que intercala platos de la gastronomía popular gaditana (pescados como el calamar de potera o el lenguado de la costa, además de los ya clásicos chocos, el cazón o las puntillitas) o el pulpo que tiene su protagonismo en la ensaladilla o a la gallega. Asimismo dos platos de una tendencia gastronómica más actual son el parmentier de boniato o las bravas con espuma picante japonesa como ejemplos. Además no podemos olvidarnos de las carnes (vaca Simmental, Angus…) como la picaña de ternera o la solicitada hamburguesa de la casa de 300gr. confeccionada con carne de ternera irlandesa.

Por otro lado la bodega se compone de medio centenar de vinos de distintas denominaciones de origen y que han sido elegidos, uno a uno, por el jefe de sala Roberto Benítez, prestando especial atención a los de la tierra de Cádiz y a los Sherry´s del Marco del Jerez. Vinos jóvenes, espumosos, crianzas y reservas, hacen de la carta un grupo de etiquetas que maridan a la perfección con nuestros platos. En el año 2020 el Excelentísimo Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, hizo entrega del Diploma de Patrimonio Histórico Local a nuestro negocio en reconocimiento de la trayectoria empresarial. Entre nuestros reconocimientos destaca el Solete de la Guía Repsol, una distinción que hemos vuelto a obtener en 2026. Este reconocimiento pone en valor aquellos establecimientos que destacan por su autenticidad, calidad y capacidad para convertirse en lugares imprescindibles para disfrutar de la gastronomía local.